Gezonde Kipnuggets met zoete aardappel frietjes



Tijd: 50 minuten

De ingrediënten voor de frietjes:
  • 1 zoete aardappel (100 g)
  • 1 tl zeezout
  • kopje kokend water
  • 1/2 el olijfolie

De ingrediënten voor de kipnuggets:
  • 1 kipfilet
  • 2 sneetjes speltbrood (50g)
  • 2 el zoete paprika poeder
  • 1 el knoflookpoeder
  • 1 eiwit
  • 1 el olijfolie
  • Zout & peper
  • Chilisaus zoet

Bereiding:
  1. Was de zoete aardappel en snijd deze in frietjes van ongeveer 1 cm dik. Doe de frietjes in een kom met heet water en zout en laat 20 minuten weken. Verwarm ondertussen de oven voor op 225 graden Celsius en bekleed de bakplaat met een stuk bakpapier.
  2. Dep de frietjes na 20 minuten af met een stukje keukenpapier en meng met de olijfolie in een kom zodat alles bedekt is met een dun laagje olie. Leg de frietjes op de bakplaat, maar zorg dat ze niet tegen elkaar of op elkaar liggen. Bak ze 15 minuten in de oven, haal ze er dan uit en draai ze om en zet terug in de oven voor nog eens 15 minuten.
  3. Wanneer de frietjes de oven in gaan snijd je de kipfilet in stukjes van gelijke grote. Maak broodkruim van de sneetjes speltbrood in je keukenmachine en meng in een kommetje met paprika- & knoflook poeder en wat peper en zout. Doe in een andere kom het eiwit en haal vervolgens de stukjes kipfilet eerst door het eiwit en dan door het broodkruim zodat alles bedekt is met kruim. Druk eventueel goed aan zodat het blijft zitten. Bestrijk met een klein beetje olijfolie en leg ze naast de frietjes op de bakplaat na 10 minuten en bak de kipnuggets in de oven dus 20 minuten mee. Maar vergeet niet de frietjes na 15 minuten om te keren. 
  4. Als de frietjes na 30 minuten nog niet knapperig zijn haal je de kipnuggets uit de oven en doe je de frietjes nog zo'n 3 minuten terug, maar dit keer onder de gril. 
  5. Serveer de kipnuggets met chilisaus en de frietjes. Ik heb er een simpele salade met komkommer en tomaat bij geserveerd.

Eet smakelijk!


  Wil je dit recept later maken of delen met je vrienden? “PIN” me dan op PINTEREST of “SHARE” dit recept op FACEBOOK door gebruik te maken van de sociale media icoontjes hieronder (in het grijze kader)!

6 opmerkingen:

  1. Ziet er heerlijk uit! De nuggets ga ik zeker een keer proberen!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ontzettend leuk! Hopelijk vind je ze net zo lekker als ik. Ik ben benieuwd!

      Verwijderen
  2. Reacties
    1. Tot nu toe alleen maar positieve reacties gehad! Dus ben benieuwd wat je ervan vind!

      Verwijderen
  3. leuk! zou je ook beschuit kunnen gebruiken ipv broodkruim? Heb namelijk geen keukenmachine.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ja zeker! Of bijvoorbeeld paneermeel kan ook, ik vind zelf brood lekker omdat dat niet zo heel fijn wordt en ik de grovere stukjes lekker vind :)

      Verwijderen